扣緊“舌尖上的安全閥”——食品安全怎么監(jiān)管

強(qiáng)化技術(shù)支撐。“工欲善其事，必先利其器。”食品安全監(jiān)管之“器”在于技術(shù)，而Zui基礎(chǔ)的就是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和檢驗(yàn)檢測。應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)數(shù)據(jù)分析管理，健全評估預(yù)警制度。大幅提高檢驗(yàn)檢測能力，推進(jìn)檢測資源整合、結(jié)果互認(rèn)，提高隱患排查能力，切實(shí)解決“檢不了、檢不出、檢不準(zhǔn)”的問題。
　　完善標(biāo)準(zhǔn)體系。在我國，共有食品標(biāo)準(zhǔn)近5000 項(xiàng)，近幾年新公布了302 項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，但仍存在標(biāo)準(zhǔn)缺失、過時、交叉等突出問題。目前，國家正在加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，到2013 年年底將完成現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的清理，到2015 年形成嚴(yán)密完善的食品安全法律標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　建設(shè)信息平臺。準(zhǔn)確掌握、及時發(fā)布信息，是減少食品安全問題、降低社會危害的重要手段。應(yīng)加強(qiáng)食品安全信息化建設(shè)，充分利用現(xiàn)有資源，建立功能完善、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、信息共享、互聯(lián)互通的國家食品安全信息平臺。建立電子追溯系統(tǒng)，為食品配備“身份證”，追查問題做到“冤有頭、債有主”。向社會及時通報(bào)食品安全信息，增強(qiáng)群眾辨別能力，提高全社會防范意識。

什么是安全閥

安全閥是一種安全保護(hù)用閥，它的啟閉件受外力作用下處于常閉狀態(tài)，當(dāng)設(shè)備或管道內(nèi)的介質(zhì)壓力升高，超過規(guī)定值時自動開啟，通過向系統(tǒng)外排放介質(zhì)來防止管道或設(shè)備內(nèi)介質(zhì)壓力超過規(guī)定數(shù)值。安全閥屬于自動閥類，主要用于鍋爐、壓力容器和管道上，控制壓力不超過規(guī)定值，對人身安全和設(shè)備運(yùn)行起重要保護(hù)作用。